Tortilla sau omletă spaniola în stilul clasic

Tortilla sau omletă spaniola în stilul clasic

Acest fel de mâncare spaniolă clasică este foarte versatil și rapid de preparat. Tortilla (sau omleta spaniola) poate fi servita  caldă sau la rece și este conferă posibilitatea de a folosi tot felul de ingrediente – pur și simplu adaugați tot ce aveți prin frigider de la legume, brânza proaspătă sau rasa, ardei, roșii sau mezeluri de orice tip. Toate ingredientele vor conferi un gust minunat, așa că experimentați!

Scurt istoric


Potrivit cronicilor – mai exact, potrivit unui document care datează din 1519 – Tortilla de Patatas a fost adusă în Europa de cuceritorii spanioli din America. Se pare că pe continentul de peste Atlantic, acest fel de mâncare are o istorie şi mai îndepărtată: aztecii îl preparau şi îl vindeau în pieţele din Tenochtitlan.

Cartoful, elementul principal al tortilliei, este o legumă apărută în America de Sud, adusă spaniolilor de către incaşi. În Madrid, acest fel de mâncare este servit cu sos salsa, dar poate fi mâncat şi cu maioneză. Se poate prepara şi fără ouă, care pot fi înlocuite de un amestec de făină cu lapte sau apă.

INGREDIENTE

  •  500 g cartofi
  •  5 ouă mari
  •  1 ceapă
  •  5 linguri ulei de măsline
  •  sare și piper după gust

MOD DE PREPARARE

Ingredientele principale pentru omleta spaniolă sunt ouăle și cartofii. Unii mai adaugă ceapă, chorizo, ton sau legume. Frumusețea ei în asta constă: că e versatilă! O faci repede, cu minimum de efort, din ingrediente ieftine. O poți servi caldă sau rece. Ca aperitiv, mic-dejun sau chiar și prânz rapid la birou. O simplitate delicioasă pe care nu vei regreta că ai făcut-o!

Pune apă la fiert într-o oală mare. Curăță și taie cartofii (cum vrei: cuburi ca pentru tocană sau felii ca pentru prăjit) și aruncă-i în apa clocotită, 5-7 minute. Între timp, taie și călește ceapa în 2 linguri de ulei, vreo 5 minute.

Scurge cartofii (atenție, să nu îi fierbi mai mult decât e cazul) și adaugă-i peste ceapă. Călește-i, întorcându-i din când în când, vreo 10 minute. Între timp, bate ouăle cu sare și piper într-un vas separat.

Toarnă peste cartofi când aceștia s-au făcut, dă mic de tot focul și lasă să se facă. până când se întărește. Întoarce pe partea cealaltă, fără să o rupi (poți să te ajuți de o farfurie să faci asta). Mai lasă să se facă încă 3-5 minute.

CATEGORIES
Share This

COMMENTS

Wordpress (0)