Istorie

Istoria vinului din India Antică! Și zeii se îmbătau

Istoria vinului din India Antică

Istoria vinului este una complexă. Probabil că vinul a fost consumat de om încă din cele mai vechi timpuri, însă primele consemnări ale producerii și consumului de vin îl avem din India Antică.

Vinurile roșii precum Shiraz se bazează pe băutura antică numită Sura. Rumul a fost distilat în regiunea Punjab-Haryana din trestie de zahăr timp, iar Mied (Hidromel) , o băutură nordică făcută din miere, a fost numită  Madhu  sau  Madira și a fost  băutura preferată a strămoșilor noștri.

Distilarea în Valea Indusului

Istoria vinului din India Antică

În sub-continentul indian, cel mai timpuriu semn al producției de alcool provine de la civilizația din Valea Indusului. Oamenii care au locuit în regiunea care cuprinde India modernă și Pakistanul, au practicat atât fermentarea cât și distilarea băuturilor folosind produse dulci și amidon. Au fost descoperite vase speciale pentru distilare în ruinele văii Indusului.

Primele întâlniri ale omului cu alcoolul din fructe fermentate s-a produs, probabil, ca un accident. Dar, odată ce au fost familiarizați cu efectul, crede arheologul Patrick McGovern , oamenii nu s-au oprit deloc în a bea alcool fabricat în diverse feluri. În Iran, țară în care consumul de alcool este acum pedepsit prin biciuire, specialiștii au descoperit vase conținând primele dovezi ale berii preistorice. Acestea provin din cunoscutul oraș Godin Tepe

McGovern a fost perplex de canelurile încrucișate zgâriate pe fundul recipientelor. În laborator, el a izolat oxalatul de calciu, cunoscut ca un produs secundar nedorit al producției de bere. În zilele noastre, fabricile de bere pot filtra cristalele din bere fără nici o dificultate. Predecesorii noștri, fără prea multe resurse, care lucrau cu 3.500 de ani î.Hr., au zgâriat caneluri în ulcioarele lor de 50 de litri, astfel încât pietrele mici să se așeze acolo.

Indra, Dumnezeul băut din Rigveda

Istoria vinului din India Antică

Rigveda, cel mai vechi text dintre scripturile indiene, îl descrie pe Indra , regele zeilor arieni, care a cucerit India de Nord-Vest de la „Dasa” autohtonă, ca fiind dependent de alcool. Soția sa, Indrani îl păcălește pentru ca este alcoolic și obez. Ea îl spoune să se ridice și să-și ia locul de rege al zeilor pe tron sau va pleca cu un alt Zeu. Iată câteva extrase din Rigveda:

Indra consumă un taur întreg prăjit; iar setea lui este una imensă, încât scurge trei lacuri din Soma.

El bea mai mult decât un bivol. Pântecele lui este comparat cu un iaz în care există cele mai enorme cantități de băutură.

El nu poate aștepta până când se dau jos butoaielee. Se năpustește la sărbătoarea, trântindu-se ca o barcă în apă și primește onorabilul titlu, arcașul de trombă.

Există numeroase pasaje în Rig Veda, care descriu Soma, adică un tip de alcool. Rig veda prezintă o serie de reguli care să ghideze băutul prudent. Acesta interzice alcoolul pentru brahmini și studenți, dar îl permite pentru zei și Kshatriyas. 

Alcoolul în Ramayana

Istoria vinului din India Antică

Regalitatea Kshatriya (Khatri) i-a fost interzis să bea lichioruri pe bază de cereale, pentru că erau considerate băuturile țăranilor. În schimb, s-au bucurat de Maireya , un vin obținut din fructe și flori cu o bază naturală de zahăr. Aceasta este băutura oferită de Sama de Rama în Valmiki Ramayana . Și mai târziu, cu mâinile încovoiate în binecuvântare, Sita oferă o mie de vase de băutură alcoolică Sura, împreună cu carne gătită și cu orez marii zeițe a râului Ganga, la întoarcerea din exil.

Băutura Zeilor – Surah

Surāh (sanscrită și pāli; Devanāgarī: सुरा) este o băutură alcoolică obținută din struguri cu originea în Persia indo-ariană . Acesta a fost băută de Xšāyaθiya (persa antică) sau Kshatriyas (sanscrită), clasa războinicilor de elită. 

Syrah , cunoscut și sub numele de Shiraz , este un soi de struguri cu piele întunecată, cultivat inițial în Persia și folosit în principal pentru a produce vin roșu. Termenul Sharab vine prin combinarea a două cuvinte persane „Shar” și „Aab” însemnând apa din regiunea Shiaz din Persia antică care numește un vin roșu. 

Soma, băutura din Seers

Soma (sanscrită: सोम) sau haoma (Avestan) este o băutură rituală vedică de importanță printre primii indieni. În literatura persană Avestan din aceeași perioadă, Haoma are dedicat întregului Yasht 20 și Yasna 9–11. În schimb, băutura Soma, o băutură asemănătoare spiritului, era considerată un privilegiu, iar consumul acesteia era limitat la nobili și sfinți sau oameni sfinți. Se spune că a fost preparată prin presarea sevei unei plante, încă neidentificată, pentru a obține un suc care a fost amestecat cu apă, lapte sau miere.

Zeii Indra şi Agni erau descrişi consumând Soma în cantităţi semnificative.

„Am băut Soma şi am devenit nemuritori; am atins lumina, Zeii au descoperit. Acum ce rău ar mai putea să ne facă duşmanul? O, nemurirea, amăgirea omului muritor?”

Madhu, băutura cu miere

Istoria vinului din India Antică

Madhu (Hindustani: मधु sau مدهو) este un cuvânt folosit în mai multe limbi indo-ariene care înseamnă mied , o băutură alcoolică obținută din miere. Termenii înrudiți nebun (मद, مد) și madira (मदिरा, مدِرا) înseamnă același lucru. Aceste cuvinte sunt toate derivate din limba sanscrită.

Prima mențiune cunoscută despre vinurile pe bază de miere din subcontinentul indian provine din scrierile din secolul al IV-lea ale lui Chanakya , renumitul consilier regal al împăratului Chandragupta Maurya

În scrierile sale, Chanakya condamnă consumul de alcool, în principal a băuturilor alcoolice cunoscute sub numele de Madhu. Barurile unde se vidnea această băutură era cunoscute sub numele de Madhushala în India Antică.

Sharab, băutura Mughals

Fiul împăratului Moghul, fiul lui Akbar, Jehangir , a fost un consumator de vin și a băut pentru mult timp. Succesorul său, Shah Jahan , era un băutor moderat, dar Aurangzeb , fiul lui Shah Jahan, era un fanatic religios și nu consuma alcool. Sora lui necăsătorită, Jahanara , îi plăcea însă paharul de vin.

Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Populare

To Top