Hot Dog

De ce se cheamă Hot Dog?O istorie fascinantă

Nu există om pe această lume care să nu fi avut despre Hot Dog. Se vând la fiecare colț de stradă, la orice terasă sau chiar se pot face acasă. Este un sandviș la îndemâna oricui, dar are în spate o istorie mai mult decât fascinantă, pe care puțini o cunosc.

Chiar dacă Hot Dog-ul este sinonim cu America, sandvișul își are rădăcinile în Germania, țară renumită la nivel mondial pentru cârnați. 

Iată o scurtă poveste despre Hot Dog-ul american, rădăcinile germane și despre cum și-a primit numele ciudat.

Sărbătoarea împăratului Nero

Conform legendei, care datează în jurul secolului I d.Hr. , împăratul roman Nero i-a ordonat bucătarului său, Gaius, să taie un porc și să pregătească carnea la foc. 

Cu toate acestea, atunci când bucătarul a tăiat porcul, și-a dat seama că măcelarul nu a curățat în mod corespunzător cavitatea abdominală a animalului, lăsând în urmă stomacul. 

Atunci Gaius a avut o idee strălucitoare: a îndepărtat stomacul, a umplut carcasa cu carne tocată și mirodenii și a gătit-o pe cărbuni fierbinți. 

Felul de mâncare i-a încântat pe Nero și pe oaspeții săi. Din acel moment a început o tendință culinară nouă. Bucătarii romani au început să umple și mațele porcului și așa s-au născut cârnații.

Hot Dog sau Câine Fierbinte

Imigranții germani din Statele Unite ale Americii în anii 1800, au încercat să le prezinte americanilor cârnații germani. Această încercare nu a avut succesul dorit pentru că oamenii erau reticenți la acest tip de mâncare.

Hot Dog
Hot Dog sau Câine Fierbinte

La acea vreme s-a vehiculat ideea că germanii băgau carne de câine în cârnați. Probabil acesta a fost motivul pentru care americanii au respins cu vehemență cârnații. Bineînțeles că ideea era una falsă și niciodată nu a fost tăiat un câine pentru a prepara cârnații.

Un imigrant german care a locuit în New York în anii 1860, al cărui nume a fost pierdut în timp, nu avea nici o teamă de această asociere. Observând că forma cârnaților germani fierbinți, pe care îi vindea la colțul străzii, semănau cu corpul unui Dachshund (Teckel este o rasă de câini originară din Germania), a început să-i numească „câini mici”. Când un alt imigrant german de renume, Charles Feltman, a deschis primul stand de hot dog pe Insula Coney în 1871, și-a numit cârnații „micii dachshund”.

Cârnații fierbinți

Antoine Feuchtwanger, un alt imigrant german, împingea, în 1880, o căruță de cârnați pe străzile din St. Louis. Cârnații săi „roșii” erau recunoscuți a fi foarte fierbinți, motiv pentru care le-a oferit clienților săi câte o pereche de mănuși, astfel încât să nu se ardă în timp ce mâncau cârnații. 

Problema era că oamenii au uitat să returneze mănușile, iar el a fost cel care trebuia să le suporte costul. Într-o zi, soția sa i-a sugerat să-și servească cârnații roșii într-o chiflă tăiată pe mijloc. Nu numai că le proteja mâinile clienților, dar erau și mai gustoși așa.

Fratele ei tocmai se întâmpla să fie brutar, așa că primul Hot Dog tocmai se născuse.

Hot Dog
Americanii au crezut co Hot Dog-ul este făcut din carne de câine!!!

Cum a apărut termenul Hot Dog

Unii spun că cuvântul a fost inventat în 1901 la New York Polo Grounds într-o zi rece de aprilie. Vânzătorii făceau ”câini calzi” în rezervoarele cu apă caldă portabilă și strigau pe străzi „Sunt roșii fierbinți!

Un caricaturist sportiv din New York, Tad Dorgan, a văzut scena și a făcut o caricatură. Aceasta prezenta un câine (Tekel) roșu între două bucăți de pâine. În josul caricaturii a scris:

Nu știu cum să scriu „dachshund”, așa că voi scrie „hot dog” 

Se spune că în urma acestui desen s-a născut termenul de Hot Dog. Cu toate acestea, specialiștii nu au reușit să-l găsească, motiv pentru care povestea s-a transformat într-o legendă urbană.

Hot Dog, un fenomen fără precedent

Zece ani mai târziu, adică în 1890, Hot Dog-ul devenise deja celebru în toată america. barurile și restaurantele au început să comercializeze acest tip de mâncare.

Potrivit unor povești , proprietarul echipei de baseball St Louis Browns, Chris Von de Ahe, a început să ofere Hot Dog cu bere la barul său adiacent stadionului. Oamenii au apreciat acest produs și de acolo nu a mai fost decât un pas ca celebrul sandviș să devină popular în toate statele americane și mai apoi în întreaga lume.

Frankfurt, 500 de ani de la nașterea Hot Dog-ului

Se spune că orașul Frankfurt a început să se dezvolte în 1487, cu 5 ani înainte ca Cristofor Columb să plece spre America. Legenda spune că în acest oraș au apărut prima dată acest tip de cârnați. În 1987, Frankfurt a sărbătorit 500 de ani de la nașterea celebrului cârnat.

De partea cealaltă, există voci care susțin că acest tip de cârnat a apărut pentru prima dată în Viena, Austria. Austriecii folosesc termenul de  „wiener” pentru a demonstra că acest cârnat a apărut pentru prima dată la ei.

Nu se poate spune cu exactitate unde și când a apărut cârnatul de Hot Dog, dar este cert că în prezent este un produs cunoscut în întreaga lume. Chiar și în România este apreciat pentru savoarea sa.

Hot Dog
Rețete celebre

Rețete celebre

Hot Dog 1

  • Adaugă muștar marca Hellmann peste crenvurști gătiți, puși în chifla încălzită.

Hot Dog 2

  • Pune crenvursti gatiti in chifla.
  • Adaugă salată creată, rucola si ceapa roșie, tăiată cubulețe.

Hot Dog 3

  • Pune crenvurști gătiți în chiflă.
  • Adaugă peste ei castraveții murați, ardeii iuți murați, ceapă roșie și roșiile tăiate felii.

Hot Dog 4

  • Amesteca avocado, tăiat cubulețe, cu maioneza, iaurt, sare, piper și sucul de lime.
  • Pentru sosul de roșii, amesteca sos de salsa cu roșiile cherry tocate, ceapa roșie tăiată cubulețe, și frunzele de coriandru.
  • Pune crenvurști gătiți în chiflă.
  • Așază în lateral, pe o parte sosul de roșii , iar pe cealaltă parte compoziția de avocado.

Referințe

Cursuri din Austria